南昌夜场涨价怎么跟客人说？红谷滩老司机教你几招

最近跟几个红谷滩的场子管事的聊天，都在吐槽成本涨得厉害，房租、酒水、人工，哪样都不便宜。但问题是，你这边一涨价，客人那边可能扭头就走。怎么把这个事办得漂亮，让客人感觉不到被宰，甚至觉得更值了？讲真，这活有讲究，不是拍脑袋的事。

🌙 换套餐比直接涨价更稳

直接改价目表是最笨的。客人一看，哦，以前268现在298，心里马上不舒服。但你要是换个玩法，把原来的小包套餐升级一下，换个名字，加点东西，价格提到298，感觉就完全不一样了。

比如原来268的套餐，你加个成本不高的果盘，或者换种摆盘，名字改成“精选欢唱套餐”，客人会觉得内容更丰富了。再比如推个“什锦果盘”，用点新鲜水果，名字好听，卖相好看，价格上浮几十块，客人也愿意买单。反正嘛，换个马甲，客人买的是新鲜感，不是单纯的价格。

💰 主打产品别动，涨那些边边角角的

场子里什么最敏感？酒水套餐、包厢费，这些是客人天天看的，你一动他马上能感觉到。所以这些主打产品尽量稳住，别去碰。

要涨就涨那些单品，比如开心果、佐酒小菜、红酒这些。这些玩意客人点的时候不会太在意价格，而且单价不高，涨个十块二十块，客人根本没啥感觉。主打产品保持原价，或者慢慢涨，别一步到位。这样客人会觉得，哦，整体价格没变，就是小菜贵了点，无所谓。

🎵 加服务比加价格更讨喜

涨价最怕客人觉得亏了。那怎么让他觉得赚了？加服务。比如原来428的套餐，你提到468，但你把欢唱时间延长到打烊，或者酒水送上来的时候搞点仪式感，弄个灯光、推个车，客人拍照发朋友圈都有面子。

南昌这边夜场人下班后，很多会去红谷滩那边吃碗南昌拌粉。你服务到位了，客人心情好，下次还来。说白了，你让他多花了钱，但体验感上去了，他就觉得值。别光想着涨价，想想怎么让客人觉得这钱花得不亏。

反正嘛，涨价这事急不得，慢慢来，让客人不知不觉就接受了。毕竟大家出来玩，图的就是开心，别把开心搞没了。