厦门格莱美夜场升职记，从新人到领班的成长路

在厦门格莱美待了快两年，见过不少姑娘来了又走，也看着几个姐妹从普通服务员一步步做到领班。这行看着门槛低，但真想混出点名堂，光靠脸蛋和酒量远远不够。今天不聊怎么进来，就说说已经在这行的，怎么把日子过得更稳当。✨

💼 心态先摆正，这不是吃青春饭的地方

很多人觉得夜场就是趁年轻捞*，干个两三年就得走。但你看我们场子，在湖里区园山南路这边开了挺久，从19点营业到凌晨两点，人均消费4500左右，来的客人大多是熟客，认脸也认人。那些做了三五年的姐姐，靠的不是年轻，是让客人觉得舒服的本事。

刚来的新人最容易犯的错，就是要么太端着，要么太性格开朗。其实客人来这儿，图的是放松，不是看你表演。你自然一点，该聊就聊，该笑就笑，反而让人觉得真实。说白了，这工作拼的是情商，不是脸蛋。

🎯 话术是门手艺，难缠的客人也能被哄好

夜场里什么人都有，喝多了闹脾气的，故意刁难的，还有那种说话带刺的。硬碰硬肯定不行，但一味忍让也换不来尊重。我们组有个姑娘叫岚茵，东北人，说话特别直，但她有个本事，就是不管客人多难听的话，她都能笑着接住，然后不动声色地把话题带开。

她跟我说过一句话，客人不是来吵架的，他要是真生气，你就当他喝多了，别往心里去。你越冷静，他越没脾气。要是实在觉得被冒犯了，可以借口去洗手间缓一下，回来再换个话题。别硬扛，也别哭，那都解决不了问题。

还有个小技巧，记客人的偏好。谁爱喝什么酒，谁喜欢聊什么话题，谁不能碰烟味，这些记在心里，下次人家来，你提前安排好，客人会觉得你用心，自然愿意再来。我们这行，回头客才是稳的。

🌙 作息和情绪，得自己学会调

夜班最熬人的不是身体，是生物钟。刚开始那几个月，我白天睡不着，晚上没精神，整个人状态特别差。后来慢慢摸索出规律，早上回家拉上窗帘，戴上眼罩，手机调静音，睡到下午两三点起来，吃顿正经饭，再去健身房待一个小时，晚上上班反而精神了。

情绪这块，我建议姐妹们找个自己的解压方式。我们场子有个姑娘叫奕璇，她喜欢养多肉，下班回家就捣鼓那些花盆，她说看着植物慢慢长，心情就静下来了。也有人喜欢做美甲、追剧、打游戏，总之别把工作里的情绪带回生活里。下了班，你就是你自己，不是谁的模特。

🏙 想往上走，得主动学点管理的事

如果你不甘心一直做服务员，想往领班或者经理的位置走，那平时就要多留个心眼。比如我们场子的排班、酒水库存、跟客人对接这些事，领班怎么做，你可以在旁边多看多问。哪怕没人教你，你也能自己琢磨出门道来。

我认识的一个领班，原来也是服务员，她就是每次开例会都认真记，私下还会把领班说的话复盘一遍。后来有一次领班请假，她临时顶上去，处理得井井有条，经理就直接把她提了。机会这东西，都是留给有准备的人的。

下班之后，别光顾着睡觉。偶尔去中山路那边逛逛，吃碗沙茶面，看看街上的人，你会发现生活不止是包厢里的灯红酒绿。存点钱，学点东西，哪怕只是考个驾照，未来也多条路。夜场可以是一段经历，但不该是全部的出路。💪